CHARDONNAY 2018
Unsere Unterschrift

Die historische Verbindung zwischen den berühmten französischen Anbaugebieten und dem Collio Brda. Dieser Wein ist wie die Unterschrift und eine Danksagung an die große französische Tradition des Weinmachens.
Gold gelbe Farbe im Glas. Leichte Bananen-Aromen, Ananas und tropische Früchte. Herrlicher warmer Geschmack der uns an frisches Croissant oder Brioche erinnert.

Alc. 13,5% – Contains Sulfites – Price/liter: €22

CHARDONNAY

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Lehmig-marschiger Boden (Ponca) 1 Parzelle in Biliana, Jahr der Pflanzung: 1995, 1996, 2000 Fläche :2 ha ANBAUMETHODE Natürliche Tendenz zum Organischen Manuelle Weinlese mit Sortierung der Trauben und Optimierung der Datumswahl durch Parzellenüberwachung der Reife. Weinbereitung & Reifung Lange und schonende pneumatische Pressung, 24 Stunden Absetzen. Alkoholische Gärung zu 85 % in Edelstahltanks, 25 % in 220-l-Fässern für 6 Monate. Reifung: Nach 12 bis 18 Monaten in Edelstahltanks wird der Wein für die Abfüllung in Flaschen vorbereitet. Bei Bedarf wird eine homöopathische Bonding und schonende Filtration durchgeführt.

CULTIVATION METHOD
Natural tending to organic
Manual harvesting with sorting of the grapes and optimisation of the choice of date by plot monitoring of maturity.
Vinification & Maturing
Long and gentle pneumatic pressing, 24 hours settling and settling of the sludge.
Alcoholic fermentation 85 % in stainless steel tanks, 25 % in 220 l barrels for 6 months.
Ageing: after 12 to 18 months in stainless steel tanks, the wine is prepared for bottling.
Homeopathic fining and gentle filtration is carried out if necessary.

 

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WEINTRAUBE  100% Chardonnay

EMPFOHLENE TRINKTEMPERATUR  11-14 C

RIECHT UND SCHMECKT WIE 
Slight banana aroma, pineapple with tropical fruits.
Gold gelbe Farbe im Glas. Leichte Bananen-Aromen, Ananas und tropische Früchte.

PASST ZU DIESEN ZUTATEN AM BESTEN
Suits nicely with pasta and seafood

INFO
Die zwei-meist gepflanzte Rebsorte weltweit ist der Chardonnay. Aus der Bourgogne in Frankreich stammend Chardonnay hat einen weltweiten Erfolg und kann in fast alle klimatischen Bereichen der Welt gefunden werden. Von Dänemark bis Südafrika angepflanzt ist der Chardonnay eine sehr robust und vielfältige Pflanze und Traube. Am besten wächst Chardonnay auf Kalk. Gereift wird der Chardonnay in hochwertigen Barrique-Fässer. Diese Veredelung gibt dem Chardonnay seinen unwiderstehlichen cremigen Buttergeschmack.
Nach der Ernte kann der Weinbauer'in mit dem Chardonnay auch sein/ihr Können im Weinkeller zum Ausdruck bringen. Der Chardonnay kann wie die Signatur eines Weinguts gesehen werden weil dieser Wein speziell viel Aufmerksamkeit während der Veredelung verlangt. Die Balance zwischen natürlicher und biologischer Fermentation halten zu können ist der Schlüssel um einen cremigen und herrlich leicht schmeckenden Wein zu erhalten ist aber mit dem Chardonnay im Vergleich zu anderen Weinsorten am Schwierigsten.

 

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