ROSSO 2018

Unser klassischer Rotwein

Ein purer Cabernet Sauvignon der beweist dass das terroir in Brda auch für großartige Rotweine bekannt ist.

Alc. 13% – Contains Sulfites – Price/liter: €17,60

ROSSO

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WEINTRAUBE  100% Cabernet Sauvignon

EMPFOHLENE TRINKTEMPERATUR 14-16 C

HERKUNFT
Lehm-Mergelboden (Ponca)
6ha und 2ha in Bilje, br>Pflanzunsjahr: 1980, 1985, 1990,

ANBAU & ERNTE
Natürlicher Anbau in Richtung organisch
Manuelle Ernte mit manueller Sortierung der Trauben. Optimierung des Erntezeitpunkts je nach Feld und Maturität der Trauben

WEITERVERARBUNG
Die Trauben werden von den Stämmen getrennt, sanft geöffnet und anschließend von Hand in offenen Fässern gemischt.
Die Pressung erfolgt durch die traditionelle Methode mit den Füßen täglich für 10-14 Tage.
Anschließend leichte pneumatische Pressung für 24 Stunden, danach "settling" and "filling".

AUSBAU
Nach 10 Monaten, teils 75% in Edelstahlfässern und 25% in Barrique-Fässern und 70% in 225l Fässern und 30% in 500l Fässern. Nach 6 Monatiger Reifung und Verfeinerung ist der Wein bereit zum Abfüllen.
Leichtes "collage" ohne Filtrierung

Ruby colors. Slight smell of ripe blackberries, ripe forest fruit trees. With warm taste and soft tannins.

Next to well-ripened prosciutto recommended for red meat, roast pork with roasted potatoes.

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